酒香乳饼是云南大理白族的一道名菜，在当地是他们每家每户都非常喜爱的一道菜肴，浓香美味的乳饼含有丰富的钙和蛋白质，奶香十足，有着鲜明的云南特色，然而酒香乳饼又加如了酒香更加的让人爱不释手，阳光的午后一杯牛奶加上酒香乳饼既简单又营养。
主料
乳饼 ：一块酒糟 ：50
辅料
大青红椒 ：2个白糖 ：5
具体步骤
1.将大青红椒切成粒备用
2.切成丁或者细条后放入清水煮2个小时后盛入容器内，放微凉盐凉确
3.凉确后，有特别好的弹性，然后切成小片，盛入小瓶过其他容器内
4.然后放入适量生抽，醋，香油和蒜末，姜末和辣椒碎，最后少量热油浇入辣椒上封盖
4.锅洗干净放少许水，水微微烧开后放入大青红椒和酒糟，烧开后再放入乳饼烧五分钟既可出锅
最主要就是把乳饼煎金黄
