这道清蒸柠檬蛋糕是一道非常不错的甜点，这道甜点虽然是属于蛋糕中的一种，但是它的味道给人特别清新的感觉，吃在嘴里有一股好闻的柠檬的清香味。吃在嘴里口感特别好而且味道是甜而不腻的。如果你喜欢吃蛋糕，就来尝一尝这道清蒸柠檬蛋糕吧。
主料
低筋面粉 ：160鸡蛋 ：5个
辅料
柠檬汁 ：30葡萄干 ：适量
橄榄油 ：30
细砂糖 ：160
具体步骤
1.首先将从冰箱取出的鸡蛋放置室温，天气冷，我放在水蒸汽上，加入糖先打散。
2.然后再高速打发，打发至鸡蛋液体积蓬大，划一个8字不会马上消失即可。
3.分三次筛入低粉拌匀，另把柠檬汁和橄榄油混合，取适量的面糊拌匀，然后倒入剩余的面糊中拌匀。
4.倒入铺了油纸的8寸模具中，表面撒上葡萄干，等蒸锅上汽后放入模具，加盖中火蒸25分钟。
5.蒸好的蛋糕撕去油纸。
6.蛋糕有着柠檬的清香，切块享用吧！
冬天天气冷，可以全蛋坐热水打发，水的温度不宜过高，以免烫熟鸡蛋。蒸锅的水烧开后再放入蛋糕模。
