榛蘑土豆炖鸡翅这道菜肴,不得不说是我厨艺上的妙笔,因为土豆被炖后酥酥软软,榛蘑的嫩嫩滑滑,鸡翅被腌制过有种异样的风味,炖起来浓稠的汤汁将鸡翅包裹,每一口都是享受,不过还是要注意一些鸡翅上处理的方式问题,让鸡翅更入味,更口感更香醇。
主料
鸡翅 :500鲜榛蘑 :500
土豆 :1个
辅料
糖 :适量料酒 :适量
葱姜蒜 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
八角 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.准备好食材,榛蘑用开水烫一下。
2.土豆掰成块,煎至金黄备用。
3.热油放糖炒出色,放入鸡翅八角炒至上色。
4.放至葱姜蒜炒香,依次加入料酒,生抽,老抽,蚝油上色添香。
5.加入清水,一次性加够水,要炖久一点儿。
6.烧开15分钟后,加入榛蘑,土豆,最后放盐。
7.收汤,放入蒜末,增味儿,不用放味精,因为鸡本色就提鲜。盛出完成!
榛蘑摘干净,用开水烫一下。