很多人不知道早餐的重要性,往往忽略早餐这一重要环节。其实早餐相当重要,一天中如果不吃好早餐会对我们的身材有大大的坏处。所以今天推荐给大家的香甜松软奶酪排包,就可以做来当做早餐啦!再配上一杯香浓的牛奶,美味可口又营养!
主料
高筋粉 :350细砂糖 :10
酵母粉 :5
牛奶 :182
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :5奶油奶酪 :108
黄油 :35
具体步骤
中种里的材料揉成均匀的面团。放冰箱里冷藏17个小时左右。(我是前一天晚上揉好,隔天晚上拿出来做)
取出中种撕成小块,加入主面团里除黄油以外的材料搅拌。揉面档揉成团,换搅拌档。
差不多一个揉面程序后,面团不粘手略有筋度时加入黄油。继续搅拌档至出膜。(嗯,出大片的膜就好了,不用纠结手套膜,当然啦,要出手套膜也行)
取出滚圆。面团表面用喷雾瓶喷水(也可以盖个保鲜膜或盆)。静置醒发30分钟
醒发完成后排气,面团分割约60克/个。分别滚圆。喷上水雾松弛10-15分钟奶酪
松弛好的小面团整形好摆入烤盘。
进行二发,这个又忘记拍图了。大约45分钟。(二次发酵温度38度左右。现在天热,我是直接室温发酵的)
烤箱预热180度。二发好后,表面喷好水雾,入烤箱。20分钟后出炉。(烤箱温度和时间可按经验自行调节)