主料
高粉(金像) :240低粉(惠宜) :40
菠菜汁 :153
鸡蛋 :30
奶粉 :7
酵母 :4
细砂糖 :30
盐 :5
黄油 :25
辅料
1. 取一干净面盆,把高粉、低粉、菠菜汁、鸡蛋、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。
2. 放入搅拌机中搅拌,后油法加入黄油揉至扩展阶段。(薄膜状态)
3. 重新整圆面团后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
4. 二倍大后取出排气,平均分割成三份,重新盖上保鲜膜松弛15分钟。
5. 面团分别经过二次擀卷入模。
6. 发酵至8分满,取出刷蛋液。
7. 烤焙:预热190度,中下层上下火烤焙50分钟。