主料
猪肉糜 :500g鸡精 :1茶匙(5g)
黄酒 :适量
老抽各 :2汤匙(30ml)
生抽 :3汤匙(45ml)
黑胡椒粉 :2茶匙(10g)
白砂糖 :4汤匙(60g)
辅料
具体步骤
1. 猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。
2. 将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。
3. 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。
4. 用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。
5. 最后取出切成菱形片装盘即可。