主料
猪肉末 :适量鱼露 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
黑胡椒粉 :适量
白芝麻 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
蜂蜜 :适量
辅料
具体步骤
1. 猪肉馅用刀剁碎成肉糜,加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠
2. 加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧)
3. 顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右
4. 取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
5. 把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻
6. 烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可
7. 晾凉后肉脯就变干了,切块即可