香烤鱼头王怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大蒜（白皮） ：200g
大葱 ：100g
姜 ：100g
盐 ：15g
味精 ：5g
胡麻油 ：50g
花雕酒 ：100g
蚝油 ：100g
鱼露 ：100g
甜面酱 ：50g
辣椒酱 ：75g
白砂糖 ：50g

辅料

具体步骤

1. 鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。

2. 鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分钟，取出刷鱼汁，葱椒油，用慢火烧15分钟，取出再刷鱼汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分钟至熟，表面呈金红色时取出，反盛大盘中，蒜瓣撒在鱼头四周。

3. 食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。