主料
鲤鱼 ：600辅料
葱 ：适量蒜 ：适量
辣椒末 ：少量
花椒末 ：少量
酸菜鱼调料 ：1袋
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
具体步骤
1.把鱼收拾干净，片成鱼片，鱼头剁开和鱼骨一起腌制2小时。酸菜洗净，挤干净水分，切片。葱切段，姜片，蒜片，干辣椒段，瓶子里是我自己腌的泡椒
2.下锅煸香葱姜蒜，干辣椒和泡椒
3.下入酸菜煸香，把酸菜推一边，再下入鱼头和鱼骨炒一会，再和在一起让鱼里有酸菜的香味
4.最后加水炖15分钟，下入鱼片，鱼片变白既好，调味出锅。锅倒油烧热倒在放有辣椒末花椒末的鱼碗上即可出锅
鲤鱼一定要把黑膜去干净，鱼身两边还有两条白筋得抽出来，要不然鱼很腥的！
