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“一款甜蜜的巧克力蛋糕。原料:黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、装饰原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、”
1、将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄,
2、加入蛋黄快速打发
3、将巧克力隔水加热至液态,加入其中;
4、筛入低筋面粉,搅拌至无干粉,此时不可搅拌过度,否则会有筋度产生影响口感;
5、蛋白和剩下的细糖快速打发,与蛋黄部分混合;
6、倒入模具,震除气泡;
7、德普烤箱调至焙烤档175度,烤制25min
8、取出置凉后,脱模
9、将巧克力和淡奶油隔水加热至液态,趁热淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可
10、成品~~~~浓郁的巧克力味道
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