今天我给大家来介绍一道美味的菜,它的名字叫做攸县香干炒肉,攸县香干炒肉的做法简单,好吃下饭,是一道老少皆宜不可多得的美味菜肴,这道菜还可以调经排毒,抗衰老和补血,有一定的营养价值!想要越活越年轻的小伙伴们不要错过这道菜!
主料
攸县香干 :200五花肉 :100
辅料
红辣椒 :25油 :10
生抽 :少许
青蒜 :30
精盐 :适量
老抽 :少许
料酒 :少许
具体步骤
1.主要原料
2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片
3.放盐、生抽、料酒各少量,拌匀后静置10分钟
4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状
5.红辣椒洗净切成小圈
6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥,每片都清洗一下
7.青蒜分成白,绿两部分,分别切成斜段
8.锅内倒油
9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油
10.煎好的肉片会窝起来,色泽金黄,成盏状为佳。不宜煎得太干硬,影响口感。
11.利用五花肉煎出的底油,爆香青蒜根段
12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒
13.将锅略倾斜,香干移到一边或盛起,再利用底油翻炒辣椒段,撒少许盐在辣椒上
14.再倒入五花肉片
15.淋入老抽,快速翻炒半分钟
16.出炉前撒上蒜叶段拌匀即可
1,攸县香干有特殊的烟熏气味,是区别其他豆腐干的主要特点;2,此菜属于快手菜,适宜大火翻炒,趁热食用;3,青蒜也可用蒜薹替代。