甜蜜鸡翅不同于可乐鸡翅,它的甜蜜在于高富营养的蜂蜜。鸡翅当然选择鸡翅中,因为加入蜂蜜的缘故,鸡翅会格外香甜浓郁,品尝过后会让人有一种身入热恋的美妙。蜂蜜一定要选择纯蜂蜜,纯蜂蜜做出来的才味道纯正。甜蜜鸡翅颜色橙红,特别诱人。
主料
鸡翅 :11个辅料
料酒 :半勺香叶 :半片
冰糖 :10粒
油 :适量
生抽 :1勺
白糖 :10
葱姜蒜 :适量
蜂蜜 :1勺
花椒大茴 :适量
红方糖 :25
具体步骤
1.鸡翅买来用清水泡一个小时,中间换水两次。
2.沥干水分表面划两刀,加入半勺料酒和一勺生抽、白糖约10克、葱姜拌匀腌制两个小时。
3.冰糖和红方糖。花椒大茴,香叶,葱姜蒜准备好。
4.炒锅烧热,加入食用油,小火把红方糖和5粒冰糖融化。
5.融化后加入鸡翅煎制。
6.加入剩下的5粒冰糖和花椒大茴。香叶。葱姜蒜。
7.煎制上色。
8.加入适量开水,顿熟即可。
9.最后停火后,淋入一勺蜂蜜。
熬糖要用红方糖,红方糖不会发糊或者发焦。白糖和冰糖的话熬不好就会糊。蜂蜜要最后淋入,蜂蜜见了高温就没营养了。如果打算做的话,提前腌制下最好。