黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，随着人们生活水平的提高，吃黑鱼的人也很多，这款绝味康师傅私房菜就是由黑鱼做的，具有补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效的黑鱼，赶紧来制作吧
主料
私房酸菜鱼 ：适量黑鱼 ：条
老坛酸菜 ：100
辅料
红线椒 ：2泡椒 ：5
盐和鸡粉 ：适量
青线椒 ：5
白胡椒 ：适量
葱姜蒜 ：少许
自制酸萝卜 ：6片
白醋 ：适量
高汤或者鸡汤 ：2000左右ml
具体步骤
1.1杀鱼2把鱼改刀，去鱼头，鱼骨3把鱼片用盐鸡粉蛋清生粉腌3分钟
2.锅烧热添清油下葱姜蒜泡椒炒香然后下高汤烧开3分钟，在用密罩把葱姜蒜等杂质漏净，下鱼骨把浮沫憋净，下盐鸡粉白胡椒白醋调味，鱼骨煮熟捞到餐具中，汤也倒到餐具中
3.3支净锅加清水2斤烧开下入腌好的鱼片煮熟捞出放入餐具
4.最后支净锅下一勺葱油烧热放入蒜蓉，青红线椒粒鲜花椒炸香倒在餐具中
5.撒香葱花，熟芝麻即可
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