主料
低筋面粉 :100黄油 :20
蜂蜜 :30
辅料
鸡蛋 :20糖粉 :15
泡打粉 :1/4小勺
1.黄油软化,加入糖粉、蜂蜜
2.用打蛋器低速搅打均匀
3.分两次加入蛋液,一边加一边用打蛋器搅打均匀
4.用打蛋器中速打发,形成奶油糊
5.筛入低筋面粉、泡打粉混合物,用刮刀翻拌均匀
6.用手揉成面团,然后分成5g的小块
7.搓成10cm的长条
8.对折后卷成麻花状
9.全部搓好后,放入烤盘,静置10分钟
10.表面刷蛋白液
11.烤盘放入预热好的烤箱,160度,15分钟,再换150度,10分钟
12.烘烤结束后,暂时先不取出,在烤箱内再放10分钟,口感更酥脆
蜂蜜需要液体状态的,不要使用结晶的蜂蜜。分割小块时用称来称量,以保证每个大小均等。