主料
五花肉 :适量辅料
八角 :1姜片 :3
葱 :适量
桂皮 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 准备配料,八角、姜、葱、桂皮
2. 洗干净,五花肉切丁
3. 烧开水,入肉丁,水开后,捞出
4. 捞出肉丁
5. 炒糖色(小火油热、一勺糖、搅动。糖融化变色,入肉丁)
6. 炒会肉丁,入八角、姜片、葱段、桂皮、料酒、酱油
7. 加水,烧开后,小火烧1小时以上(中途如果酱油不够,可以加点酱油)
8. 一小时后,大火收汁,出锅
做完是有点黏稠的样子,中途发现水或酱油不够可以加些开水和酱油。肉肉少,加了1.5勺糖,觉得有些甜。