闲着没事做的时候自己在家做一份怪味麻酱面。自己调制的香浓又丰富的芝麻酱、爽口的黄瓜、几瓣爽爽脆脆的大蒜、自己擀制的极有劲道的手擀面。味道好极了和外面卖的完全不一样,或许是自己的劳动成果,觉得格外的好吃。以后想吃的时候都可以自己做了。
主料
手擀面 :100辅料
油盐 :适量芝麻酱 :适量
香油 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
芥末油 :适量
陈醋 :适量
大蒜 :1瓣
香菜 :少许
小葱 :1棵
黄瓜 :1棵
花椒 :适量
具体步骤
芝麻酱里调入精盐,白糖、芥末油。
调入陈醋,酱油搅拌
加入陈醋后芝麻酱变粘稠,需要添加香油澥开
边加入香油边搅拌,直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止
黄瓜洗净切丝,香菜小葱切碎
大蒜瓣用拍蒜器斩成细粒
油倒入锅里放入花椒烧成花椒油,趁热倒入盛有蒜粒与小葱末的碗里激出香味。
手擀面下开水锅煮熟,煮至带有白芯时捞出过凉开水后捞出。
调入葱蒜油,浇入澥好的芝麻酱拌匀
最后放入黄瓜丝,香菜末搅匀。