蛋清曲奇是小朋友非常喜欢吃的饼干,香甜酥脆真的很美味,一般做烘焙用到的蛋黄比较多,常常会剩下蛋清,而蛋清用来做曲奇是非常合适的,自己做蛋清曲奇,不仅成本低,最重要的是干净卫生,还有妈妈浓浓的爱,下面为大家介绍一下这蛋清曲奇的具体做法。
主料
低筋面粉 :200蛋清 :50
辅料
黄油 :适量砂糖 :适量
具体步骤
黄油软化加入糖粉打发,再加入盐,打至颜色发白呈羽毛状就ok
将蛋清液分3-4次加入打发的黄油中,每一次都搅打至充分融合
将低粉和玉米粉混合过筛,筛入2中,用刮刀以切拌的方式至看不见粉,此步骤动作要轻要快
将拌好的面糊装入挤花袋,挤成大小相同的圈圈状(图片使用8号花嘴)
烤箱预热180度,放进烤箱中下层,烘烤10-12分钟
取出曲曲奇放到烤架上放凉装盘