霉干菜扣肉是江浙一带比较著名的美食,梅干菜中有较高的营养价值,特别是胡萝卜素和镁的含量极高,经常食用有益气健脾的功效,扣肉又是猪肉中肥嫩可口又营养丰富的部分,二者相容,既将梅干菜的鲜味提出,又避免了扣肉的油腻,可谓一举两得。
主料
梅干菜 :300五花肉 :500
辅料
草果 :2个八角 :2个
葱 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
霉干菜提前泡好,沥干备用
锅里倒点
倒入一勺糖,小火熬,变色
五花肉切块
调料都备好
糖色炒好,下肉
下调料,多炒一会,入味
放水烧一会
连汤一起倒入高压锅
压15分钟
有点微辣,喜欢的可以多放辣椒。很下饭的一道菜,