超厚腰内肉炸猪排怎么做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 将腰内肉正反面周边划数刀断筋。

2. 双面撒上盐、胡椒调味后，放置约10分钟入味备用。

3. 将作法2的腰内肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉。

4. 再放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸。

5. 将作法5的腰内肉炸至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可夹起沥油。

6. 将刚炸好的腰内肉，直立放在网架上沥油。

7. 油炸后把油锅里的油渣捞干净，以备下次使用。

8. 将作法6的腰内肉盛盘，放入高丽菜丝、小蕃茄，搭配萝卜泥、七味粉，亦可沾猪排酱增味即可。