生煎包是河南的特色小吃。香菇生煎包特别的美味。生煎包不同于我们去面包店买的面包,生煎包的底部是用油炸过的,酥酥脆脆的,不同于蒸的面包,口感特别的好吃。做法也比较简单,并且小孩子也特别的喜欢吃这种小吃。营养又健康,家庭主妇学起来哟。
主料
面粉 :250碎肉 :100
香菇 :80
辅料
水 :适量盐 :适量
鸡精 :少许
水淀粉 :少许
香油 :适量
具体步骤
面粉和酵母粉混合均匀,加水和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。
准备肉馅儿。
香菇、葱姜洗净。
葱姜切末,香菇切小丁
肉馅里加入盐、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量,搅匀
加入葱姜末和香菇丁、适量香油
朝一个方向,搅拌,搅上劲儿
面团发酵至2倍大
排气揉匀,分割成相等的小剂子。取一份,擀成中间厚、四周薄的皮,可以略微擀一下,四周用手捏薄
包入适量馅料,初学者尽量不要放太多馅儿
右手拇指和食指捏着一点,左手食指往前推,右手往前捏褶儿,收口处转圈捏紧
捏好全部的包子,醒发十分钟左右
电饼铛倒入少许油,放入包子煎
煎5分钟后,将生粉水再次调匀,倒入
盖盖焖13分钟分钟即可出锅