主料
红薯 :100香芋 :100
淮山药 :100
辅料
白糖 :50白芝麻 :少许
油 :适量
具体步骤
1.备好食材:
2. 香芋、淮山、红薯分别去皮,洗净,切滚刀块;
3.炸锅中油烧至90℃时,将红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色;
4.捞出控干油;
5.全部食材炸熟;(可以一起放入油锅炸熟,我将它们分开炸熟,时间好控制。)
6.留少许底油、加清水、白糖,用慢火熬糖;
7.煮至糖起小泡至浓稠变色时;
8.倒入炸好的食材,抛匀,让其裹上糖浆,盛起后撒点熟芝麻即可。
食尚小贴士:油炸过程要中小火,约20分钟左右可以全部炸好,淮山有点黏性,切好后用清水浸泡片刻,捞起沥干水再油炸。糖分的甜度自己控制,建议少糖饮食,健康一些。