主料
鱼头 :1个辅料
生抽 :适量葱 :适量
姜 :适量
八角 :适量
盐 :适量
宽粉 :适量
红烧汁 :适量
油 :适量
具体步骤
1.宽粉用温水泡软。
2.鱼头清洗干净,沥干水分备用。
3.把鱼头两面粘上适量的干面粉,下入油锅中煎,分别把两面都煎成金黄色。
4.锅中加入适量的油,烧热后,下入葱姜炒出香味,再下入煎好的鱼头。
5.加入适量清水或高汤,加入红烧汁。
6.加入生抽。
7.加入八角。
8.加入宽粉。
9.加入盐。大火煮沸,转中火炖40分钟左右,至鱼头熟透,宽粉软烂。
10.盛入盘中即可。
也可加入适量的干红辣椒同烧,味道会更好。