主料
豆芽 :适量鱿鱼 :适量
虾 :适量
香葱 :适量
鸡蛋 :适量
福建碱面 :适量
酱油膏 :适量
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
具体步骤
1. 锅中座油,把鸡蛋炒好盛出备用。
2. 重新下油,烧热,把剥好的单虾头先下油中爆香,爆出虾油,然后把虾头和一半油盛出,锅中放一点底油。
3. 把虾和鱿鱼爆炒至9成熟盛出。
4. 再放虾油,把青葱的葱白部分和黄豆芽一起放入锅里翻炒。
5. 加福建碱面翻炒。
6. 快熟时加入之前炒好的鸡蛋、虾、鱿鱼翻炒一下,再加入酱油膏,最后青葱段加入里面翻炒二三下,调入适量盐和鸡精即可出锅。
吃的时候可以佐以福建特产甜辣酱一起食用。