主料
小龙虾 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
辅料
红油 ：适量花椒 ：适量
黄酒 ：适量
香醋 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粒 ：适量
蚝油 ：适量
孜然 ：适量
番茄酱 ：适量
风干罗勒碎 ：适量
具体步骤
1. 将小龙虾刷洗干净后，去虾头及泥肠，控水备用；
2. 锅内坐水，入花椒粒、姜片煮开；
3. 下1中虾球，水开二度浇1勺黄酒；
4. 龙虾淖水变色后捞起，清水冲净泡沫备用；
5. 锅内注入葱油，爆香切碎的蒜粒姜块，下4中虾虾煸炒；
6. 将制作调料依次加入：喷黄酒、香醋、蚝油，调入盐、白糖、胡椒粒、番茄酱、红油、风干罗勒碎及适量清水，大火煮开后转中小焖烧至入味，撒入孜然，所有材料掂匀后起锅装盘即可。
