不知道大家平时都是怎么处理买得过多的虾仁的?那大家喜欢吃饺子之类的吗?今天,我就教大家这一款虾仁香菜肉沫馅儿,可以看得出材料很丰富,如果你刚好喜欢吃饺子的话,你就不用担心做得太多了,你可以放在冰箱里保存,哪天想吃饺子了就拿出来包。
主料
整只虾仁 ：500猪肉沫 ：300
香菜 ：1把
洋葱 ：半只
辅料
油盐 ：适量花椒 ：适量
料酒 ：适量
鲍鱼汁 ：适量
具体步骤
虾仁化冻后，倒出虾水备用，去掉虾肠
香菜用盐水泡上10分钟以上，用清水冲净，沥干水切碎
肉沫用纯净水泡30分钟以上去掉血水，沥干水。加入盐顺时针搅打，此时肉类蛋白质已经开始盐溶反应变粘，继续加入虾水，搅拌粘稠后加入油、花椒粉搅拌，再加入鲍鱼汁搅拌（鱼露、美极鲜味汁、蚝油等都可以），最后淋入少许料酒搅拌均匀。都是顺时针
加入洋葱碎搅拌。都是顺时针呃此时的肉馅儿你自己闻一闻，你会很惊奇
拌入香菜，搅拌均匀，上面淋上一层油，放入冰箱冷藏，用时拿出来即可
