主料
土豆 :2个猪肉 :130
辅料
红油豆瓣 :适量淀粉 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 猪肉洗净后,切片;肉片用适量盐、淀粉、香油抓匀,腌制片刻;
2. 土豆去皮,洗净后,切成稍厚一点的片,用清水浸泡片刻;捞出,沥干水分;
3. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;放入红油豆瓣酱炒香;
4. 放入肉片翻炒至颜色变白;
5. 放入土豆片翻炒;
6. 加入适量清水,焖煮片刻;
7. 食材快熟时,调入适量生抽;
8. 调入适量盐、鸡精;
9. 翻炒均匀,关火。
1、土豆用清水浸泡片刻,能防止土豆变色,也能去除多余的淀粉。