主料
饺皮 :一斤萝卜 :一斤
猪肉糜 :半斤
辅料
葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、麻油、胡椒面 :适量具体步骤
1. 我买了一斤绞肉,两斤饺皮,一个一斤重的萝卜。
2. 把萝卜刨成萝卜丝,加盐杀出水分,我看用手挤干的萝卜丝太少了,就只加进去半斤肉糜。肉糜我加了葱、姜、料酒、生抽拌好了。
3. 把萝卜丝和肉糜放在一起以后加麻油、糖、少些盐和胡椒面,向一个方向搅拌成饺子馅。
4. 在饺皮四周涂上水,放入尽量多的馅,捏成饺子。
5. 大锅烧一锅开水,等水开下入饺子,再开加冷水,再开再加冷水,最后开锅时饺子一个个浮在上面,白白胖胖的好可爱啊。盛起来就可以吃了。
萝卜一般有点苦味,要多加一些糖。我今天买的萝卜水分太多,一斤饺皮还多下了不少,只包了37只饺子。