荷叶八宝粥是一款比较好吃的美食,非常不错,是大米,燕麦,荞麦,荷叶,排骨,高粱,黄豆,糯米,薏米等一起做成的一款美食,光是看原材料就知道,这款美食有多好吃了,对身体也是非常好的,因为营养成分非常的全面,不错的一款美食哟,赶紧尝试一下吧
主料
大米 :50燕麦 :50
荞麦 :50
荷叶 :3片
排骨 :500
高粱 :50
黄豆 :100
糯米 :100
糙米 :50
薏米 :50
辅料
生姜 :1块油 :适量
生抽 :适量
豆瓣酱 :适量
小葱 :2棵
料酒 :适量
老抽 :少许
具体步骤
1.准备好原材料,黄豆提前泡发好。
2.排骨斩块放入清水泡一个小时。
3.生姜和小葱葱头切成末,葱叶切成葱花。
4.将七种谷类清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟出锅。
5.将炒好的食材用料理棒磨成粗粉,不要打细,有颗粒的口感更好。
6.排骨冷水入锅焯水,焯水时加入适量料酒。
7.锅里加入适量油烧到六成热,加入葱姜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
8.加入排骨翻炒,加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。
9.加入黄豆、适量开水再次烧开。
10.加入打碎的五谷粉拌匀。
11.压力锅里加入适量水烧开,放上蒸格,铺上两片荷叶,将做好的半成品材料全部码放在荷叶上,上面再盖上一片荷叶,不用包紧,让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。
12.成品。
一、黄豆提前用凉水泡六至八小时;二、开水加入的分量是正好将所有五谷粉均匀调湿,湿度稍微大一些;三、豆瓣酱比较咸,加上有生抽、老抽,所以不要放盐了;四、荷叶尽量用新鲜的,没有新鲜的干的要提前侵泡。