主料
猪肉泥 ：400辅料
油 ：适量淀粉 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
猪肉皮末 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.猪肉是猪肉摊绞回来的，还带你一根猪皮。（想想猪皮没什么好用，不要就浪费了，就切成小丁放在猪肉馅里）浪费是可耻的。哈哈。
2.猪肉末里加入一点姜末。
3.加入盐。
4.加入鸡精。
5.加入酱油。
6.加一瓶盖料酒。
7.加点淀粉。
8.用筷子一个方向搅拌均匀，放旁边入会味。
9.锅中放一点油，用铲子把油抹平锅底。
10.加入大蒜片。
11.手上放点油放一点肉左右换手打圆，这样的猪肉比较不容易散。然后放锅里煎。
12.把猪肉全部打成圆，煎至两面金黄。
13.煎至两面金黄后加点料酒炝锅。
14.然后加入开水烧10分钟。
15.等汤出现米色了，放入大葱白。（也可以换小葱）烧一下加点盐加点鸡精，可以出锅了。
我这个肉丸比较原味，大家也可以加入蘑菇还有各种蔬菜都可以。做肉丸的时候，手上弄点油，这样猪肉就不沾在手上。见肉丸要小火煎，火大了会焦，我煎至肉丸目的是让它定型，最后是煮熟的。大家猪肉丸时，汤可以少放点，我觉得肉丸汤太鲜美了，就多放了点，可以吃面时，当做高汤使用。
