荞面的做法多种多样,今天就拿它来做饺子皮。这道荞面榛蘑蒸饺,馅料饱满,一口咬下去满满的肉馅顿时心中洋溢起一股幸福感,榛蘑和猪肉的搭配也是相得益彰,猪肉浸透了蘑菇的鲜香,榛蘑也吸收了猪肉的油,细腻柔滑,方便快捷,营养又健康。
主料
荞麦面粉 :200水 :160
榛蘑 :适量
猪肉 :适量
辅料
花生油 :适量酱油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
香油 :适量
蚝油 :适量
糖 :适量
具体步骤
榛蘑洗净放在蒸锅蒸熟,肉剁碎,蒸熟的榛蘑剁碎,所以的调料一起拌匀成馅料
荞麦面粉加少许的盐
用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%。比较吃水
和好的面团醒20分钟
切成大小一样的剂子
擀成圆皮.放入馅料
在饺子皮中间先捏
从右面开始捏折
右面捏3个折,再捏左面然后整形,蒸饺就做好的,做的的蒸饺蒸10分钟左右
蒸好的荞麦蒸饺,很黑哦