麸皮全麦面包，是一道适合减肥期的食品。对于想要减肥的人来说，适合将麸皮全麦面包作为晚餐。这是因为，麸皮和全麦，都是比较粗的粮食，虽然吃起来口感不是太好，但是却有丰富的维生素，既能补充应有的维生素，还能达到减肥的目的。
主料
全麦粉 ：125g黄油 ：8g
细砂糖 ：8g
干酵母 ：1/2小勺
蛋白 ：22g
盐 ：1/4小勺
水 ：55g
麸皮 ：1大勺
辅料
白芝麻 ：适量具体步骤
1.用料
2.将除黄油，麸皮外的面团料倒入大碗
3.揉成较光滑的面团，加入黄油
4.继续揉至拉膜
5.加入麸皮
6.揉匀
7.滚圆，放入大碗进行基本发酵
8.面团长大
9.排气，分割成2等分
10.滚圆
11.表面刷蛋白
12.沾满芝麻
13.放入烤盘，松弛15分钟
14.用擀面杖将表面轻轻擀平
15.再从中心压入直到底部，继续发酵20分钟
16.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
17.表面上色，出炉
发酵时间根据气温实际状况而定。将面团中心压成凹洞状，可以使成品表面更平整。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
