主料
清水 :400ml鸡蛋 :500
辅料
味精 :适量麻辣酱 :一小勺
盐 :适量
五香蛋粉 :一包
酱油 :适量
茶叶 :适量
具体步骤
1.将蛋放在盆里,清洗干净
2.加清水,以满过蛋为准。冷水煮蛋,大火,烧开三分钟,关火。不要将锅离开灶头,让沸水高温将蛋焖熟透
3.待到手能拿住蛋的时候,将蛋一一对敲,将蛋壳全敲碎,放电饭锅里,不用换水。在锅里加盐、味精、一勺麻辣酱、茶叶、一包五香蛋粉。接通电源,摁下开关键,待锅烧开,用手将键弹起。就这样亮着灯,一晚到天亮,让滋味慢慢渗透到蛋里。
4.剥一个,别看蛋那个蛋白还有点白,但是滋味全进去了。
5.瞧,小兔子也闻到香了。
文蛋是慢功夫,一定要有足够的时间,否则,不入味。