主料
黄油 ：80低筋面粉 ：110
高筋面粉 ：15
紫薯 ：2个
辅料
白砂糖 ：3炼乳 ：适量
盐 ：1
水 ：60
具体步骤
1.蒸熟的紫薯用叉子捣碎，放入炼乳搅拌均匀，做成紫薯陷
2.低筋面粉、高筋面粉、糖、盐、和面黄油混在一起，倒入水做成面团，裹上保鲜膜放冰箱里20分钟
3.黄油放保鲜袋中擀薄，放入冰箱定型
4.面团拿出冰箱后擀成长方形，把黄油片放在其中裹起来，继续擀薄折叠，两三次后做出千层皮
5.将紫薯陷裹入面团中，揉成球放在烤盘里
6.在表面刷一层蛋黄液，烤熟后成金黄色
7.好吃的紫薯酥做好啦
