棒棒馍是一种陕西独特的面食,淡淡的咸香具有开胃的功效,并且棒棒馍容易消化,适合那些肠胃不好的人群经常食用,棒棒馍的制作十分简单,当香脆可口的棒棒馍送入嘴中的时候,酥脆的感觉在嘴中爆炸,让你回味无穷!
主料
水 :30g中筋面粉 :150g
鸡蛋 :50g
葵花籽油 :20g
辅料
盐 :2g小茴香 :2g
泡打粉 :1g
酵母粉 :2g
具体步骤
1.小茴香用电饼铛焙香,用料理机打碎,
2.酵母粉用水融解,
3.加入1个鸡蛋,居然还是个双黄蛋,呵呵,
4.用筷子搅拌均匀,加入葵花籽油,
5.加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎,
6.用筷子搅拌至无干粉状,
7.然后揉成团,
8.盖上保鲜膜,室温饧发30分钟,
9.用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片,
10.从中间一分为二,
11.切成宽约1.5厘米的长条,
12.将长条对折切开,两头各留1厘米左右不切断,
13.两头分别从中间向相反的方向翻,成为麻花状,
14.全部做好后,码入不粘烤盘,盖上保鲜膜,室温饧发20分钟,
15.入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烤20分钟,直至表面金黄,然后转120度,小火焖烤20分钟,关火后再焖一会直至水分全部散出,变得酥脆即可,
16.烤好的棒棒馍,咸香酥脆,十分好吃。
面团要和得稍微硬一些,这样更容易操作。