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主料
辅料
具体步骤
鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅内,小火煨煮10分钟。
鸡肉至熟,浸入冰水中片刻,取出擦干水分;葱白洗净,切成与鸡丝相仿的粗丝。
用小木棒将肉捶松(或用刀背拍松)后,顺筋用手撕成粗丝。
将白糖、生抽1勺、花椒面、香油、油辣子、芝麻酱、香醋混合调成料汁。
取一碗,放入鸡肉、葱丝,淋入蚝油,撒上芝麻即可。
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