私房蒸武昌鱼的知识精选

““武昌鱼”产于湖北省鄂州市（古时称武昌）俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”食材明细主料武昌鱼（一条）辅料葱丝（十根）姜...

“腊月二十五，今天的菜谱，糖醋武昌鱼，年夜饭的餐桌上，鱼是必有得佳肴，预示吉祥，年年有余，亲爱的朋友们，仙草谨以此送给大家，作为礼物，希望大家的生活，吉庆有余，福星高照~~~~~”食材明细主料武昌鱼（300g）辅料蒜garlic（8瓣）大葱greenoni...

20-30分钟。武昌鱼，比较常见的做法就是清蒸武昌鱼以及红烧武昌鱼了。不管是选择清蒸还是红烧，都是需要先把武昌鱼收拾干净的，要去除掉武昌鱼的内脏，当然，在做武昌鱼之前需要吧武昌鱼用清水清洗干净。在烹制的过程中，建议放...

5-7分钟。武昌鱼比较嫩，如果清蒸的时间太长，可能会导致鱼的肉质比较粗糙，或者肉太烂，口感不佳；如果清蒸的时间太短，鱼又可能会不够熟，肉质没那么柔软，难离骨。清蒸时需要控制火候，大小火可以交替使用，因为几分钟时间比较短，所以...

8-10分钟。将武昌鱼处理干净后，多洗几遍，冲掉血水，用刀在鱼背上用花刀切块，将各种佐料放入鱼中，锅中加入足够的水，烧开后上锅蒸鱼，要大火蒸制。蒸制前先腌制15分钟，口味滑嫩鲜美。出锅之前再闷上1-2分钟，再淋上调制的酱料，就可...

10分钟左右，在做武昌鱼时需要注意的是，要等水沸腾才可以开始蒸鱼，开大火蒸4-5分钟，之后锅盖盖上关火再蒸7-8分钟，这样蒸出来的武昌鱼才最美味。要注意根据武昌鱼的重量大小适当的调节蒸鱼的时间，才能保证武昌鱼做出来色香味...

10分钟左右。先用大火蒸上5～6分钟，再关上火盖上锅盖焖上6～7分钟。武昌鱼的个头也不能过大，大约600克最好蒸。在蒸武昌鱼前，要记得先把蒸锅里的水煮开在放入武昌鱼；也要记得使用蒸锅前，要先检查蒸锅是否能正常使用，功能是否良...

可以。武昌鱼除了清蒸还有油焖、滑溜、油煎等做法，清蒸这种做法是最能体现武昌鱼的鲜美。清蒸时在鱼肚上切几刀，再用料酒和盐腌制，放点姜去腥，做法简单。蒸的时间要根据鱼的重量来算，比如一斤的鱼，蒸八分钟左右即可。蒸制后...

食材明细主料武昌鱼（适量）辅料姜丝（适量）青椒丝（适量）红椒丝（适量）大葱丝（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）孔雀开屏清蒸武昌鱼的做法步骤1、把鱼洗净，打花刀摆盘，加姜片和大葱一起蒸十分钟，把切好的大葱丝，姜丝，青红椒丝放上...

10分种左右。大火先蒸上5～6分钟左右，再关上火盖上锅盖焖上6～7分钟左右。记住一定要在蒸锅里的水开了之后，再将鱼放入锅中。武昌鱼也不宜选体型过大的，控制在600克左右最好。蒸锅在使用之前也要检查是否能正常使用，功能是否...

能。在清蒸武昌鱼之前，要先把武昌鱼放到清水下洗净，要对武昌鱼去鳞片和内脏，这样才能够让清蒸武昌鱼蒸熟后不会出现比较怪的味道。在做清蒸武昌鱼时，要准备葱白、姜片、料酒以及蒸豆豉油等，选择放入姜片，主要是为了能够让清...

“这菜说起来真的很简单，一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼，先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下；在蒸鱼的盘底铺上姜片，再将鱼放在姜片上，同时将鱼的表面铺上剁椒，就可上锅蒸了。只需八分钟，鱼就蒸好了，再浇淋上蒸鱼豉...

“今天这道菜是老少咸宜的一道菜，口感鲜香滑嫩，而且作为年菜也是很应景，即符合了年年有余的中华习俗，又好吃好看。今天我做这个菜并不是做给孩子吃的，而是做给婆婆吃的。婆婆辛苦了几十年，把孩子们都拉扯大了，这个曾经勤劳能...

食材明细主料武昌鱼（适量）调料蒸鱼豉油（适量）葱丝（适量）姜（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸武昌鱼的做法步骤1、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。2、拣去姜片，用清水冲去料酒。3、锅中水开...

“清蒸选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。低胆固醇高蛋白，老少旨宜。”食材明细主料武...

8－10分钟。武昌鱼蒸鱼香滑爽口，做武昌鱼一般会将其切成粗细差不多的条状摆盘，然后进行烹饪。蒸鱼时一般需要8－10分钟，就蒸好了。但要注意的是，蒸鱼时可以放入一些料酒或者白酒，并且要用大火蒸，这样做出来的蒸鱼鲜嫩又不缺乏口...

十五至二十分钟。清蒸武昌鱼的时间跟武昌鱼的大小有关，武昌鱼个头比较小，蒸十五分钟左右即可，武昌鱼个头较大，则需要延长蒸煮的时间。武昌鱼清洗干净后，表面切上花刀，并用食用盐、料酒、花椒面等调味料腌制半个小时左右再蒸...

蒸十五分钟左右。武昌鱼是一种可食用的淡水鱼，其身形扁宽，呈青灰色，肉质滑嫩，而清蒸武昌鱼，一般蒸十五分钟左右即可。蒸前要将鱼鳞刮除干净，去掉鱼腮和鱼内脏。蒸前可用料酒、生姜、盐等调料腌制，蒸时可加入红椒丝、姜丝和葱...

10-20分钟。大火蒸10分钟左右，小火蒸20分钟左右。在做清蒸武昌鱼的时候，如果想要尽快蒸熟，最好是先在武昌鱼上划上几刀，然后再进行腌制，而且腌制时最好内外都抹上佐料，这样做出的武昌鱼会更加有味道，更入味。最后将适量的食...

“1、武昌鱼一条，大小约8两。洗净摸盐腌制，放一些姜片在鱼肚子里。30分钟（由于我不吃鱼鳍，所以都剁掉了）2、锅底烧热，放少许盐，将鱼丢进锅里，慢慢煎至两年发黄（鱼皮刚好脱离鱼肉就好）3、待鱼煎熟之后，起锅装盘2、西红柿切小块，下...

“这是一款减肥达人的美食，油少脂肪少，但是蛋白质丰富。”食材明细主料武昌鱼（500g）葱（一根）姜（一块）青辣椒（两根）辅料蒸鱼豆鼓（20g）多力葵花油（10g）料酒（5g）盐（3g）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清蒸麻辣武昌鱼的做法步骤1、去市场...

“今年我家就特别爱吃这种金黄色的白菜，我们这里叫黄金白菜，顾名思义，也是因为其颜色金黄而得名吧。这种白菜也确实名副其实，很好吃，鲜嫩无丝，蒸和炖之后都很软烂，尤其适合老年人吃，一点不会塞牙的。”食材明细主料武昌鱼（1条）...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料武昌鱼：600辅料油：适量生抽：适量大葱：适量具体步骤1.武昌鱼一条，去内脏、鳞片、腥线，放入盘中备用2.香葱切段3.锅中上汽后放入武昌鱼大火蒸10分钟4.将...

20分钟。蒸武昌鱼的时候最好是水开之后再把武昌鱼放进去，而且武昌鱼在蒸之前最好是腌制15分钟，腌制的时候只需要加入食盐和料酒就可以了，这样腌制之后的武昌鱼吃起来会更加的入味。在武昌鱼快蒸好的时候，可以用筷子扎一下...

““才饮长沙水，又食武昌鱼”--毛主席的著名诗句。武昌鱼，做为湖北人，我可是从小吃到大的，无论怎样的做法，都是极爱的。鱼肉非常滑嫩，鲜美可口，真可谓是一道美食。武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血...