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为什么蒸发糕不凝固
12-02
是面没有醒好的原因。蒸发糕的醒面的时间最少要达到2个小时,蒸出来的发糕才会松软美味。要注意醒面的时间是不能超过2个小时,否则面里面的红糖就会因为发酵时间太长,味道变苦。面的软硬程度也要把控好,能轻轻按下去就可以...
蒸发糕要用保鲜膜包住吗
12-28
不要。保鲜膜虽然可以使得发糕在蒸制的过程中不会因为水分蒸发而导致发干等,也会使得发糕蒸熟的更快,但保鲜膜属于塑料制品,在经过高温后容易散发出有毒物质,会影响食物的食用。可以使用纱布或是毛巾用遮盖,这样既安全也比...
微波炉蒸发面饼用多长时间
05-16
6至10分钟。将面饼分成合适的大小,用刷子蘸取少量的蛋液刷在发面饼的表面,再用黄油把微波炉蒸盘底部刷一层黄油或者香油,蒸盘下放置一盘适量的水,再将发面饼放在蒸盘上,面饼之间要留有空间,放置膨胀黏在一起,最后用微波炉蒸...
蒸发糕需要多长时间最好
12-22
20-30分钟。所蒸具体时间需要根据发糕的大小及数量适当的调整时间,个头越大数量越多时间久相应的增加。蒸好的发糕也不要直接开盖,让其在高温环境中继续焖煮5分钟左右后再取出,这样可以防止发糕因为温度的骤降而出现凹陷...
很有食欲的蒸发糕怎么做简单又美味
01-12
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料高筋面粉:2勺辅料巧克力:适量泡打粉:2勺牛奶:适量鸡蛋黄:2只油:适量白糖:适量具体步骤1.准备量面粉和泡打粉的量器。2.用两大勺面粉。3.两小勺的泡打粉...
蔓越莓蒸发糕怎么做简单又美味
06-10
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时蔓越莓蒸发糕,酸酸甜甜的味道好喜欢。这是一道甜点,特别适合小孩子食用,当然,没有糖尿病的老年人也完全可以放心食用。大多甜点是经过烤制而成的,这款甜点...
用电饭煲蒸发面饼需要多长时间
11-29
20-30分钟。蒸面饼的时间不可过长也不能过短,蒸好的面饼待其恢复到常温时再打开锅盖,以免出现凹陷等情况。发面时在其中加入蜂蜜可以使得发出来的面团更加饱满蓬松,而且能够中和面团中的酸碱度,发出来的面团蒸熟后食用口...
新颖的蔓越莓蒸发糕怎么做简单又美味
07-28
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时提起蔓越莓,大家第一反应应该是西餐或者甜点吧?的确,蔓越莓作为甜点常用食材,已经深入人心,蔓越莓饼干、蔓越莓蛋糕、蔓越莓蛋糕卷都是西餐甜点,但是有谁能...
红枣紫薯蒸发糕怎么做 红枣紫薯蒸发糕的做法
01-03
“朋友送了几个紫薯,蒸熟后用来蒸发糕,美味颜值爆。松软香甜,有点类似海绵蛋糕有木有。”食材明细主料普通面粉(280克)蒸熟紫薯(150克)酵母(4克)奶粉(12克)砂糖(50克)红枣(30克)温水(100克)辅料8寸蛋糕模具(1个)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时...
枸杞蒸发糕怎么做 枸杞蒸发糕的做法
02-27
食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(适量)白糖(适量)发酵粉(适量)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)枸杞蒸发糕的做法步骤1、先把面粉放入容器里,加入白糖,发酵粉和鸡蛋一个,搅拌均匀。2、然后再加清水慢慢搅拌,直到面糊变成黏黏的没有颗...
开口笑的做法 蒸发糕---开口笑 开口笑怎么做
02-28
“散发着淡淡米香的发糕,口感软糯扎实。”食材明细主料粘米粉(100克)红糖(50克)辅料开水(100克)泡打粉(2克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)开口笑的做法步骤1、粘米粉跟泡打粉拌匀。2、红糖用开水融化成糖水。3、糖水放凉,倒...
蒸发糕要蒸多长时间能蒸熟
11-15
15-20分钟。蒸好后的发糕不能立刻开盖,需要将其焖上5分钟左右后再打开,降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。蒸好的发糕需尽快食用,若是温度较高室温下只能保存一天左右,需要放入冰箱内冷藏保存,若是长时间保存也可以放...
泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间
10-03
3个小时左右。泡打粉其实也可以起到发酵的作用,等到面团醒发到原来体积的两倍大时就可以蒸发糕了。除了泡打粉之外最常用的发酵粉就是酵母。蒸发糕的面在和面的时候可以选择用温水,也可以选择冷水,只不过用冷水醒发的时...
纯玉米面能蒸发糕吗
07-08
可以。制作方法也跟普通蒸发糕有些区别,控制好火候,调好水量,玉米面的甜度是相对普通的发粉则热量较高,要尽量减少甜度,不要做出来时很甜。玉米面是比较常用的食材,是根本粮食,要用玉米面糊来蒸糕,面糊一定要足够粘稠,采取大火...
鲜果黄桃蒸发糕怎么做 鲜果黄桃蒸发糕的做法
01-05
“泡打粉版本的发糕和马芬好像除了蒸烤之别,就并无太多差别。它们的面糊其实也是可以共用的,但为了让它们不仅仅是在蒸烤之中相互区别,固执地,不肯在发糕的面糊中用油。因为,总以为无馅的中式蒸制面点里,大多是吃不到油的,比...
蒸发糕怎样蒸才能蓬松
12-04
1、注意干湿配比。想要发糕蓬松,就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠,水放的太多,会导致蒸出来的发糕不蓬松。2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候,时间一定要充足,尽量控制在20分钟左右的时间。3、不要立即取出...
电饭煲蒸发糕需要多久
11-06
30至40分钟。用电饭煲蒸蛋糕,将调好的面糊放进电饭煲中,启动煮饭键即可。蒸蛋糕的过程中可以用筷子戳一下蛋糕,表面没有面糊粘连,则蛋糕成熟。蒸蛋糕的面糊,不要调制的过稀,否则蛋糕吃起来会比较粘。电饭煲蒸蛋糕的时间不宜...
红糖红枣蒸发糕怎么做 红糖红枣蒸发糕的做法
01-01
“哈哈,这个真的超级简单,不用打发,不用加牛奶鸡蛋。自制发糕无任何添加剂,吃的放心。”食材明细主料面粉(300g)红糖(100g)温水(290g)酵母(4g)辅料红枣(若干)甜香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)红糖红枣蒸发糕的做法步骤1、所有的材...
蒸发糕用烫面吗
04-15
不用。蒸发糕若是直接烫面会影响发糕的口感,因为发糕还需要上锅蒸。发糕品种繁多,花式多样,在蒸发糕的时候,要等待锅中水煮开再放入蒸格蒸,温度较高的情况下,发糕更容易定型,不会塌陷。面团较稠,不会流动的状态做出来的发糕才...
蒸发糕面粉与水的比例是多少
11-06
2比1.5。蒸发糕时用面粉蒸制的时候需要掺和一定量的米粉,否则口感上会不是很好,面粉和水的比例是2比1.5,发糕的面要比馒头的面稍微硬一些,这样蒸出来的发糕才不会太硬。蒸发糕时还需要在面粉中加入一定量的发酵粉,这样蒸出...
鲜玉米蒸发糕怎么做 鲜玉米蒸发糕的做法
01-05
“每年都忍不住想做这鲜玉米的发糕。每当听到街边叫卖的“嫩玉米馍馍”,就心痒痒地蠢蠢欲动。鲜玉米发糕,用金黄香甜的水果玉米,做出来的发糕颜色好看,味道也甜。喜欢原汁原味的,可以什么也不加,只用玉米磨浆,直接蒸熟,最是简...
蛋糕粉除了做蛋糕还能否蒸发糕
03-04
能。蛋糕粉属于低筋面粉,而低筋面粉吸水能力比较差,做出来的糕点松软而且有气泡,若用蛋糕粉做发糕,可以在蛋糕粉中加入少量的酵母粉,使蛋糕粉和酵母粉能够充分发酵,此外,在搅拌的时候要加入较多的水分,保持发糕软黏香糯的口感...
可以用纱布蒸发糕吗
12-24
可以。发糕主要是用面粉,白糖,鸡蛋等制作成的一种糕点,之所以叫做发糕是因为经过发酵,蒸出来的比较松软,可以用纱布蒸,注意蒸的时间不要太长,蒸太长容易使发糕粘在纱布上面,那样比较难处理。蒸发糕可以根据不同口味食材蒸出不...
蒸发糕怎么做简单又美味
02-07
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料面粉:100玉米粉:50辅料酵母:5奶粉:适量具体步骤1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀;2.酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀;3.模具刷油;4.拌至面糊质地非常光滑光...
为什么蒸发糕上面是粘的
12-02
1、面糊过于稀薄。蒸发糕最重要的步骤就是调制需要蒸制的面糊,有时调制面糊时加入了过多的水,就会导致调出来的面糊变得稀薄,蒸出来的发糕上面也会发粘;2、面糊中加入了糯米粉。一些地区蒸制发糕时喜欢加入糯米粉以丰富口...
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