调味汁的知识精选

“马乃司别名沙拉酱、沙律酱、美乃滋，可说是西餐调味的精华所在，无论是哪一种菜肴，其味道皆完全依赖于所使用的沙司。想要做出好吃的菜来，便得从制造配合这种菜的沙司着手。大多数的冷菜调味,却得益于基础沙司——“马乃...

做过凉拌菜的人都会知道，凉拌菜最重要的地方就在于它的调味汁，凉拌的菜的菜式可能会千变万化，但是实际上万变不离其宗，最重要的就是它的凉拌汁一定要做得非常有味道，这样整体凉拌菜的味道吃起来会更加的丰富。那时候凉拌菜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料高汤：500cc橄榄油：2汤匙白酒：20cc苹果：1颗洋葱：1/2颗蒜头：4颗盐：1小匙黑胡椒粗粉：适量咖哩粉：1又辅料具体步骤1.洋葱、蒜头分别切成小粒，苹果去皮切小粒备用。2...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料牛肉高汤：500cc橄榄油：3大匙红酒：250cc番茄煳：2汤匙胡萝卜：1根黑橄榄：5颗西芹：1根洋芋：2颗洋菇：5朵洋葱：1颗百里香：1茶匙月桂叶：2片盐：少许黑胡椒粗粉：少许辅料具体...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡高汤：240cc奶油：2汤匙红酒：4杯培根：200公克蘑菇：150公克洋葱：2颗蒜头：10颗百里香：1茶匙月桂叶：1片盐：少许黑胡椒粗粉：少许辅料具体步骤1.培根切碎，洋葱切丝，蘑菇...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料牛高汤：350cc奶油：1小匙葡萄酒：30cc法式芥末酱：3/2小匙墨西哥辣椒酱：1小匙柠檬汁：15cc培根：1片红葱头：2颗蒜头：3颗百里香：1/5小匙迷迭香：1/4小匙月桂叶：2片蜂蜜：3/...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料彩椒：适量黄瓜：适量生菜：适量木耳：适量熟芝麻：适量辅料橄榄油（或其他无味油）：2勺葱段：2段花椒：几粒鸡粉：一小勺美极鲜味汁：几滴白糖：2勺白醋：2勺盐：1小勺香油：几滴具...

食材明细主料腊肠（适量）辅料一品鲜（适量）香油（适量）五香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）调味汁浇腊肠的做法步骤1、自熏腊肠。2、取适量的切片。3、装盘。4、放进锅里隔水蒸10分钟。5、淋上香油和一品鲜即可。6、上桌开吃。...

“Unusualandsimplerecipe.samixofsweet,spicyandfreshflavour.”食材明细主料大米（500gr）辅料洋葱（1个）新蒜（半头）尖椒（1根）香菜（2根）配料桂皮（2根）丁香（10个）盐（随量）油（小量）咸鲜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）调味饭的做法步骤1、所...

“核桃调蛋是我们台州的一个特色小吃。据说很早以前，核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。不过现在好多店有专门卖核桃调蛋的，当然品种有很多，有姜汁...

将花椒面，辣椒油，酱油，陈醋，姜丁，蒜末，香油，蚝油，味精，鸡精，食用盐，香葱，芝麻油搅拌均匀即可。豆花分为甜口和咸口的，南方地区吃的豆花都是咸口的，在做豆花的时候水要适量，水过于的多就制作不好豆花，内酯太少也制作不好豆花的，豆花吃起...

食材明细主料大虾（8个）辅料生抽（一点）蒜末（一点）香菜（一点个）醋（一点）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）调汁水煮虾的做法步骤1、大虾洗净。2、锅中加水冷水放入大虾。3、水开煮几分钟。4、变色即可。5、碗中加入适量生抽醋和蒜...

先把芝麻酱用温水泡开，随后加入陈醋、辣椒油以及陈醋等。在制作凉面时，要先把凉面放到锅中煮熟，通常情况下是需要煮8-10分钟的时间的，要想使得凉面吃起来更加有嚼劲，可适当减少凉面的蒸煮时间。在凉面的配菜选择上，可选择用...

炎热的夏天马上就要到来啦，很多朋友都会没有胃口。既然这样，这时候凉拌菜就成了很好的选择，不仅清爽，还有开胃的功效。但是凉拌菜不仅在食材上要有所选择，一份好的凉拌汁也是十分重要的。那么凉拌汁要怎么调呢？让小编带领大...

将蒸鱼豉油，胡椒粉，白糖，少许的醋放入锅中大火烧开后淋入蒸好的鱼上即可。清蒸鱼的灵魂在于鱼汁的调味。调好鱼汁的清蒸鱼不仅色泽诱人，更是口感嫩滑，香气扑鼻。鱼除了可以清蒸，还能做成红烧鱼，香辣鱼，酸菜鱼，石锅鱼，烤鱼，糖醋鱼...

葱末、蒜末、姜末等调味料浇入热花生油，再加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。大虾按照生活的地域不同，可以分为两种，一种是海水虾，另一种是淡水虾。调制沾基围虾的料汁，需要用热油把葱姜蒜末炸出香味，这样的调料汁咸香可口，又不...

调酱汁就是将各种调料按照一定的比例混合搭配，调成口味合适的酱汁。酱汁是一种流质或者半流质的混合物，一般在烹饪菜肴时使用。酱汁的种类丰富，有麻辣酱汁、洋葱酱汁、蘑菇酱汁、水果酱汁等。每种酱汁都有其各自的特点，也...

简单地说，卤水汁就是用各种调料熬制成的汤，可以在做饭的时候直接使用。很多人不了解它的制作过程，所以平时吃的比较少。既然今天提到了，就和大家一起来分享一下这个卤水汁是怎么调的吧，只要把需要的调料都准备好，其实做起来...

“大暑至，一阙美味度浮生“何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。”对于文人来说，能“晒开石头”的大暑天，心静即可自然凉；但对于吃货来说，必须要经由口腹之欲来愉快度过苦夏。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。...

取一个空碗，添加白砂糖、米醋、少量料酒搅拌均匀即可。白砂糖和米醋的比例，可以根据喜好酌情添加，没有米醋，也可以用白醋代替。锅爆肉一般指锅包肉，是由猪里脊肉、鸡蛋、土豆淀粉、白砂糖、生抽等佐料制作而成。制作锅爆肉...

砂糖、陈醋、老抽、生抽、蚝油、生粉、清水等搅拌在一起。这些材料是制作糖醋汁的主要原料，其他的口味可以根据自己的需要进行调节。将调好的酱汁倒入锅中，翻炒成粘稠的酱汁后加入炸好的里脊肉翻炒均匀，即可制作成糖醋里...

“正值深秋，于是决定做一些窝心的饭菜。早上炖了鸡汤，鲜美的鸡汤正是用来做意式调味饭（Risotto,读作瑞索托）的好材料。所谓意式调味饭指将稻米先在黄油里翻炒然后在肉汁或者蔬菜汤里炖熟的米饭，大米将所有汁水都吸收，整个过...

有没有人知道捞拌汁怎么调才好吃，可能如果不是广东那一带的人，有些是听不懂捞汁的，捞汁是吃饭的时候用来拌饭的一些菜汁，这么解释是不是容易懂的多了，喜欢吃的人可以学习来制作捞汁，让自己能够吃上更美味的饭菜哟。捞拌汁怎...

“姜汁核桃调蛋是台州的一个特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。在以前核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补，只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。月子期在里面加黄酒，有补血补气活血的...

食材明细主料鲍鱼仔（10只）辅料葱（切丝切末）姜（切末）蒜（切末）红椒（切丝切末）葱白（切丝）配料XO酱料（适量）薄盐酱油（适量）蜂蜜（适量）料酒（适量）盐（适量）微辣（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）煎鲍鱼仔配自调酱汁的做法步骤1、活鲍鱼仔洗净备用。2、...