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泡菜坛的知识精选
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如何防止泡菜坛内发霉
05-25
保持泡菜坛清洁,加入适量白酒,温度不要太高。制作泡菜时要注意泡菜坛一定不要沾油,要保持泡菜坛的清洁,这样做出来的泡菜保存时间会比较长,可以在泡菜坛中加入适量的白酒,抑制霉菌的滋生,还要保持泡菜坛的温度不要过高,可以放...
泡菜坛怎么洗
10-09
将泡菜坛子简单冲洗后,灌满清水添加适量的白醋浸泡一天,再将水倒掉,添加烧开的热水焖8-10分钟,最后将水倒出,把坛口朝下放在干燥处即可。选购泡菜坛时,需要选择密封性好的泡菜坛子,这样利于腌制腌菜。腌制好的泡菜可以放在阴...
泡菜坛有菜油怎么办
05-07
换水。泡菜属于腌制发酵蔬菜,制作的原材料丰富,品种比较多,包括四川泡、韩国萝卜泡菜、韩式泡菜等。四川泡菜制作的食材包括白萝卜、辣椒、大料、食用盐、冰糖等。制作韩式泡菜所用的食材包括白菜、辣椒、大蒜、白糖、红...
怎么选泡菜坛
05-25
1、看泡菜坛子材质。选购泡菜坛子时,可以选择土陶泡菜坛、玻璃泡菜坛、细磁泡菜坛。2、看泡菜坛子密封性。选购泡菜坛时,可以将泡菜坛子对着阳光照,从泡菜坛口看里面没有亮眼,说明泡菜坛子的密封性比较好。3、听声音。用...
泡菜坛子可以存白酒吗
02-17
不可以。泡菜坛子会留有泡菜的味道,用泡菜坛子存放白酒,白酒就会有泡茶的味道,口感就会受到影响。白酒在存放的时候要用干净的玻璃罐子装好密封保存,保存的时候要放在阴凉干燥的地方不能放在太阳暴晒的地方保存,白酒也分为...
泡菜坛变得有点苦了怎么办
05-25
已经变质。腌制泡菜的时候,建议用一个密封性比较好的坛子,封口处一定要放水,防止酸菜与空气接触,否则会出现发霉、变质的现象,泡菜变质吃起来口感是苦的。在腌制泡菜的过程中,一旦泡菜长出白花,建议不要食用,可以重新腌制泡菜...
泡菜坛子怎么洗干净
08-12
1、先用清水将泡菜坛子的里外都冲洗干净,再将坛子装满清水,倒一些白醋进去浸泡。2、浸泡24小时左右,将水倒出,再用清水冲洗坛子。3、将沸腾的开水装满坛子,然后放在一旁静置,直到坛里的水变凉了,再将水倒出,把坛子倒放在阴凉...
泡菜坛如何选择
05-25
1、对着阳光照。选购泡菜坛时,将泡菜坛举起来对着阳光照,看内部有没有透光的亮眼。若泡菜坛内部有透光的亮眼,说明泡菜坛密封不好,不能选购。2、听声音。选购泡菜坛时,可以把耳朵贴近坛口听声音,可以听见嗡嗡的声音,说明泡菜...
泡菜坛边有虫怎么办
10-09
将泡菜坛边水槽中加入食盐,让水槽中的水变成盐溶液,这样可以让虫子不容易繁殖,还能减少水槽中水分蒸发。泡菜坛平常维护要注意,水槽中的水一定要勤换,这样可以有效防止生虫,而且泡菜坛最好放在阴凉避光的地方,还要选择密闭性...
为什么泡菜坛子总冒泡
12-14
泡菜的原理是利用乳酸菌的发酵产生乳酸,而乳酸菌是厌氧菌,在没有氧气的情况下会进行无氧呼吸,产生二氧化碳,所以会冒泡。这属于正常现象。泡菜需注意泡菜坛一定要密封好,防止杂菌进入污染。泡菜要用凉开水不能用凉水,凉水中...
泡菜坛子里起泡怎么办
11-24
在泡菜水中加入适量的食盐或是白酒。食盐和白酒可以减少菌类的生长减少发酵。发酵中的泡菜会产生气泡,从而加快泡菜制作的进度,但若是坛子内部的气体过多,可以通过打开盖子来对其进行放气处理。腌制好的泡菜可以直接食用...
制泡菜坛口为什么要密封
01-14
有利于发酵。泡菜是经过乳酸菌发酵制成,密封后可以达到无氧条件,能使乳酸菌大量繁殖,有利于发酵泡菜。泡菜属于盐渍发酵蔬菜,是将食材放在低浓度盐液中浸泡发酵而成。泡菜的食材丰富,包括黄瓜、大白菜、洋葱、白萝卜、胡萝...
如何除掉泡菜坛的异味
08-29
1、用醋水或茶水浸泡。茶叶用沸水冲泡处茶汤,等茶水冷却后将残渣过滤出去,即可倒入坛中,大约需要浸泡一天左右,异味即可去除;若是没有茶叶,也可以用醋水代替,效果无差。2、用橘子皮去味。将新鲜的橘子皮用清水冲洗干净,在放入...
泡菜坛子老是冒泡怎么办
12-08
揭开坛子的盖子适度的放气或是再坛中再加入适量的食盐。泡菜坛子一直冒泡说明内部的菌类一直在发酵导致了气体的产生,这是一种好的现象,说明再过不久就可以食用到美味的泡菜了,另外可以观察一下泡菜的表面有没有变化,也可...
怎样挑选泡菜坛
12-14
根据密封性和遮光性进行选择。一个好的泡菜坛的关键是看它的密封性,坛口周围的压水槽的宽度应较宽,这样在注满水后,水不会挤入坛内吗,还有坛口与压水槽边缘的高度差越大越好,也可以将整个坛子压入水中,检查泡菜坛是否有泄漏...
泡菜坛怎么选
10-09
1、泡菜坛要选择避光性好的土陶制作的罐子,因为泡菜的时候需要避光,若是食用平常的玻璃罐子,很有可能导致后面泡菜的腐烂,若是没有别的罐子,可以用玻璃罐子代替,在制作和存放的时候,放在没有光照射到的地方也可以。2、坛子的...
泡菜坛中的泡蒜薹怎么做简单又美味
04-02
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时其实有些重庆等大地区家里都会必备一大坛泡菜坛子,这泡菜坛子可跟韩国那边的泡菜不一样,我们这里的泡菜坛子还是有分的,比如酸的、咸辣的、大酱和糖醋的,...
泡菜坛异味如何处理
08-12
1、添加食醋。泡菜坛子有异味,可以用适量的食醋和水混合后倒入坛子中,盖上盖子浸泡一天,可以将异味去除。2、添加茶水。泡菜坛子有异味,可以将适量的茶水倒入泡菜坛子中,晃动泡菜坛子,浸泡一天左右的时间即可将异味去除。3...
怎么挑选泡菜坛子
12-26
1、对着阳光照。选购泡菜坛子时,将泡菜坛子举起来对着阳光照,可以看见里面的亮眼,说明泡菜坛子密封性不好,不能选购。2、听声音。选购泡菜坛子时,可以用耳朵贴近坛口听声音,可以听见嗡嗡的声音,说明泡菜坛子的品质比较好,若听...
泡菜坛子表面起了白泡子咋办
05-21
加入适量白酒或者白糖即可。泡菜坛子表面出现起了白泡子的状况,主要是因为在腌制的过程中撒入了食用油或者生水,才容易出现这样的情况。当放入适量的白酒或者白糖之后,是需要把泡菜坛子彻底地密封完好的,同时要把泡菜坛子...
泡菜坛里的泡菜有点酸怎么办
01-21
1、方法一。腌制泡菜的时候,添加的食用盐过少,泡菜就会酸,可以将白酒、食用盐倒入泡菜中,这样既可以起到防腐的效果,也能改变酸味。2、方法二。将泡菜坛子里的泡菜捞出来,把卤水放在锅中,添加食用盐、白糖、大料以及味精大火...
泡菜坛中起白怎么办
12-14
盐水冲洗。泡菜坛中有白色说明没洗干净,滋生细菌。腌制泡菜之前用热水烫一遍,有讲究可以用白酒擦拭坛子内壁,再用开水烫,最后倒扣晾干水分。放坛子腌东西之前必须将要腌制的食物清洗干净,去除灰尘、杂质,避免滋生细菌导致食...
怎样判断泡菜坛不漏水
12-14
1、对准阳光看。将泡菜坛举起来,对着阳光看。里面有光亮证明泡菜坛密封不好,会有漏水的现象。2、听声音。将耳朵贴近泡菜坛子的坛口,可以听见嗡嗡的声音,证明泡菜坛子密封的好,不会有漏水现象。3、灌入清水。将适量的清水...
为什么泡菜坛子要用水封口
09-02
1、为泡菜提供适宜的温度,为泡菜发酵创造充分的条件。2、防止细菌、虫子进入,破坏泡菜发酵,起到了防护作用,食用更加干净安全。3、防止坛子里面的空气和外面的交换,给泡菜打造了一个密闭的空间,这样更有利于泡菜发酵,还可以...
泡菜坛里起泡泡怎么办
03-29
在泡菜中加入少许白酒,制作的过程中不能接触生水及油渍,放入少许老的泡菜水,装的容器需要经过消毒等方法都是可以抑制泡菜起泡泡的。一般腌制泡菜时只需要加入盐和凉白开,但为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一...
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