四川咸烧白的做法的知识精选

“四川农家宴席讲究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~在我的...

“烧白到底是什么呢？它是川渝地区的一道特色菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品，也就是北方的扣肉。“咸烧白”是四川人的叫法，原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然，与“咸烧白”对应的，还有“甜烧白”，四川...

食材明细主料四川老咸菜（1碗）辅料五花肉（1块）蒜苗（适量）姜片（4-5个）大蒜（适量）小红辣椒（4-5个）原味（口味）未知（难度）四川老咸菜炒五花肉的做法步骤1、准备好切好的材料2、放入油炒五花肉炒香捞起备用3、然后倒入油炒四川咸菜4、咸菜炒...

食材明细主料五花肉（适量）辅料梅干菜（适量）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）老抽（适量）生抽（适量）干辣椒（适量）鸡精（适量）盐（适量）糖（适量）咸鲜（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）正中四川烧白的做法步骤1、准备需要的食材，把梅干菜泡水，多洗几次，拽...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：1000宜宾芽菜：一袋辅料白糖：2大勺菜油：适量干花椒：适量姜：适量生抽：一勺具体步骤1.烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁...

“红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。”食材明细主料五花肉（500g）辅...

“咸烧白是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸鲜味味。菜中的主要配料叙府芽菜，是四川宜宾（古称叙府）的特产，素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以之与素肉...

“咸烧白是川菜菜系中很有特色的菜式之一，烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。这道路菜做法与广东惠州的“梅干菜扣肉”以及江南地区的“扣肉”极为相似，不同之处在配料的不同。咸烧白的主要配料为碎米芽菜，碎米芽菜是四川...

“咸烧白是一道四川的汉族名菜。咸烧白是过年、摆酒必备的一道菜，肉肥而不腻，带有一股咸菜的清香，咸菜吸收了肉的油脂和香味，两种搭配，相辅相成。”食材明细主料五花肉（750g）盐菜（400g）辅料醪糟（2勺）姜（1块）花椒（5g）八角（2个）老抽（20g）红...

“咸扣肉，又名烧白，是四川的名菜之一，也是客家九斗碗之一。其色泽红亮，味道咸鲜肥美，入口化渣，肥而不腻，回味悠长。”食材明细主料猪五花肉（500克）辅料宜宾芽菜（100克）醪糟（20克）配料老姜片（15克）生抽（10克）味精（2克）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小...

“这是一道咸鲜软糯的下饭菜，好吃不上火”食材明细主料五花肉（500克）咸菜干（100克）辅料老抽（适量）焦糖水（20g）姜（1块）大料（少许）八角（少许）小葱（2根）大葱（一根）花椒（少许）干辣椒（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）四川烧白的做法步骤1、...

“烧白——是川人普通家庭过年桌上必备的一道菜（广东人叫梅菜扣肉）。记得小时候在老家，过年时烧白、酥肉和腊肠腊肉是桌子上必不可少的，那时不爱吃，嫌肥。离家后却爱了上它，做的过程比较麻烦，只能偶尔一次做多一点解馋。”食...

1-1.5小时。使用炒菜的锅去蒸，因温度会大量的流失，所使用的时间就会长一点。蒸一个多小时才会将烧白完全蒸熟。使用高压锅去蒸，温度散失较慢，蒸的速度就会快很多，蒸二十几分钟就可以将烧白完全蒸熟了。烧白在制作之前要将...

60分钟。四川烧白用新鲜的猪肉切成大小和厚度一样的肉片，铺在碗中，一般和米饭或是腌制的咸菜一起上锅蒸。蒸的时间越长，烧白越入味，肉质越软烂。蒸的火候需要注意，用中火慢慢蒸煮六十分钟出锅即可。在这期间如果锅里的水被...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：1000宜宾芽菜：1袋辅料姜：适量菜籽油：适量干花椒：适量生抽：适量白糖：2勺具体步骤1.烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后...

四川有非常多的美食，川菜也是八大菜系之一。川菜以麻、辣、鲜、香为主，在四川很多的食物都是辣味的，但是也不是说所有的菜品都是辣的，四川也有独具特色的甜味菜品，比如：甜烧白，这道菜可能很多朋友都没吃过；但是在四川是比较常...

在四川有很多美食，今天本勺子要给大家带来的就是四川非常好吃的咸烧白。给位小伙伴，来了四川不吃四川咸烧白，差不多就等于白来了一趟。今天本勺子就把这道菜的做法教给大家，让大家不用来四川也能吃到四川咸烧白。主料猪肉...

食材明细主料五花肉（580g）梅干菜（225g）辅料红辣椒（3个）生姜（5片）大蒜头（3瓣）八角（1个）大葱（2根）配料料酒（2汤勺）生抽（2汤勺）老抽（1茶勺）蚝油（1茶勺）糖（1茶勺）盐（适量）菜籽油（少许）微辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）咸烧白的做法步骤1、准备所有材...

利用微生物发酵原理制作：1、挑选要腌制的食材并清洗干净后晾干，泡菜坛洗净晾干2、往烧开的水中放入香料，熬好后放凉3、把晾干好的食材切好，放入消毒后的泡菜坛4、将冷却的香料水倒入，封坛，坛子凹槽加水5、将泡菜坛放置阴凉...

“今天这道【咸烧白】是地道的四川宜宾做法，也叫【芽菜扣肉】用的是四川宜宾所独有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成，扣肉咸香软糯，入口即化，肥而不腻，让你瞬间食指大动。”食材明细主料五花肉（适量）宜宾碎米芽菜（适量）辅料...

是五花肉和冬干菜制作而成，也叫扣肉，肉质鲜美，入口即化，肥而不腻，在宴席上常常能够见到的一种菜肴。烧白中的五花肉最好买大块的，煮的时候好切，切大片，切太小了蒸的时候肥肉相间的地方容易蒸化，油选用菜籽油，做出来的味道更鲜。...

“咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。香气扑鼻，口感肥而不腻，香滑软糯~”食材明细主料猪肉（1000g）碎米芽菜（230g）老抽（1汤匙）盐（1/2茶匙）白糖（1/4茶匙）鸡精（1/4茶匙）姜末（5g）小葱（2根）辅料花椒（10粒）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难...

“重庆和四川人对烧白有种特殊的感情，无论是逢年过节还是宴席请客自然少不了这道脍炙人口的菜。烧白总是带有浓浓的地域文化特色，因为一吃烧白就会想到重庆四川。毫不夸张的说没有烧白的宴席就是不完整的宴席。烧白一般...

“烧白是九大碗中的一名菜。正宗的川菜肥而不腻非常的下饭淡淡的咸菜香味配着五花肉的清香最重要的是可以一次多炸一点。要吃的时候加上咸菜蒸一蒸就可以了。非常适合上班族”食材明细主料带皮五花肉（一块）干咸菜（适量）生...

食材明细主料五花肉（适量）辅料四川咸菜（适量）蒜苗（适量）姜片（适量）蒜片（适量）调料小红椒（适量）干辣椒（适量）花椒（少许）老干妈酱（少许）盐（适量）味精（适量）油（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）四川老咸菜回锅肉的做法步骤1、五花肉下锅。2...