油泼扯面的知识精选

“油泼扯面是陕西面食的经典，配菜简单又好吃！宽宽的扯面，配上葱、蒜苗、韭菜、香菜，辣椒面，热油浇上去，刺啦啦两声，一碗味道绝佳的面食就做好了，面有嚼头，菜有味，二者合二为一，堪称陕西面食一绝！我今天分享的是韩城版的油泼扯面，扯...

食材明细主料面粉（500克）清水（230克）短黄豆芽（适量）青菜（适量）大葱（1根）碱面（2克）辅料醋（3勺）生抽（2勺）盐（1勺）干辣椒粉（1勺）花椒（几粒）香油（1勺）微辣（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）油泼扯面的做法步骤1、清水里加3克盐和2克碱面化开，然后用盐和...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟这道油泼扯面绝对是一道不可小视的菜呀，味道很好，平时外卖吃得不想吃了就会自己动手做做饭，做的时候也不轻易会做特别大的菜，因为觉得如果做得不好的话会...

“我是个地地道道的南方女子，吃米饭喝老火汤长大，做面食却不是我的强项。偶然在网上看到油泼扯面的方子，这正是我想要的那一碗面，于是决定把它做出来。当热油浇在面上的那一刻，香气扑鼻，浅尝一口，百感交集，这正是我心中的那一...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料冷水：160面粉：300黄豆芽：150辅料葱花：适量生抽：适量陈醋：适量油：适量盐：2辣椒粉：适量姜末：适量蒜末：适量具体步骤1.水中加盐拌均匀。2.然后用淡盐水慢慢加入...

“陕西扯面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋...

食材明细主料高筋面粉（200克）黄瓜（适量）辣椒面（适量）火腿（适量）葱（适量）辅料食用碱（少许）水（100克）调料盐（适量）鸡精（适量）耗油（适量）生抽（适量）老抽（适量）香油（适量）醋（适量）中辣（口味）煮（工艺）数天（耗时）高级（难度）油泼扯面的做法步骤1、准备好面粉。2、...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料面：250油菜：150辅料味极鲜：适量十三香：适量香油：适量油：适量盐：适量香葱：适量鸡精：适量辣子面：适量具体步骤1.油菜洗净控水2.香葱切碎3.扯面备好4.用擀面杖...

“Get这项技能已经是十几年前的事儿了，当时小姨家请的保姆刘姐是陕西人，据说刘姐还曾在陕西高层领导家做过几年保姆，自己也开过面馆，想必手艺很好。我从刘姐那儿学来了陕西的油泼扯面和不用洗面的汉中凉皮，至今受益，还教会...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟主料面粉：200辅料油：适量盐：适量葱：适量鸡蛋：1只具体步骤1.备好面粉，将鸡蛋打入内。2.加适量的盐水搅拌成棉絮状。3.揉成团，盖上干净的抹布或保鲜膜静置半小...

“咱陕西人对于面食的酷爱借用一句广告词来说，那真的是“地球人都知道”。宽厚筋道的面条，配上油汪汪的油泼辣子，再来上一小把万分提味的蒜苗，简简单单，一碗色香味俱全的面条就搞定了。陕西人对于辣椒和醋似乎也有一份特别...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料盐：1面粉：200水：100辅料油：适量葱：适量白菜：适量辣椒粉：适量陈醋：适量鸡蛋：1个花椒粉：适量酱油：适量具体步骤1.用电子称称出面粉和水2.面粉200g里加盐1g，加水...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料面粉：1碗辅料油：适量盐：适量葱花：适量辣椒面：适量具体步骤1.一碗面粉加上一小勺食盐，揉成面团2.然后分割成小剂子，刷上一层油之后放到一边去醒面3.醒面...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟油泼扯面是陕西的一种特色面食，受到很多人的喜爱。它是以面粉、加上辣椒面、蔬菜以及各类调料制作而成。制作简便，但口感十分丰富。如果家里有面包机的...

“面条是陕西人的拿手饭，大家都知道油泼面是陕西的一大特色，但是陕西不同的地方这个油泼面的做法也是不一样的。今天给大家看看我平日里油泼面的做法。自我感觉，味道是verydelicious！”食材明细主料面粉（2碗）鸡蛋（3个）西红柿（2...

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:18分钟主料面粉：适量辅料辣椒粉：适量蒜末：适量葱末：适量姜末：适量生抽：适量老陈醋：适量具体步骤1.加入面粉，揉成光滑面团2.蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料土豆：一个胡萝卜：半根面粉：按照食用量辣椒：适量西红柿：一个花生碎：适量辅料盐：适量油：适量葱花：适量具体步骤1.西红柿，土豆，胡萝卜切成丁备用，熟肉丝切好备用。2....

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料高筋面粉：400香菜：20温水：240蒜苗：25韭菜：30绿豆芽：200辅料油：适量盐：适量生抽：适量十三香粉：适量醋：适量大葱：半根具体步骤1.所需材料2.蒜苗、韭菜、香菜、...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料面粉：500辅料韭菜：辣椒面：胡椒粉：具体步骤1.面团揉光滑2.面团擀制开，切宽条3.将面条煮熟，捞出盛盘，加韭菜，辣椒面，胡椒粉，盐。4.锅中烧油，油热后泼在辣椒面...

食材明细主料面粉（适量）盐（适量）温水（适量）辅料番茄（适量）葱（适量）蒜（适量）调料盐（适量）油（适量）醋（适量）酱油（适量）五香粉（适量）辣椒粉（适量）酸辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）油泼茄汁扯面的做法步骤1、取适量面粉加温水和盐，和成软一点面团...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料红菜椒：1只白菜：3片肉末：少许小麦粉：适量青菜：少许辅料葱末：少许酱油：少许干碟子：少许蒜末：少许花生油：少许具体步骤1.小麦粉?水?少量苏打粉?少许盐和成面团，切...

“陕西扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称“biangbiang面”，有细薄似韭叶的二宽面；有细如银针的龙须面，有粗继如筷子的箸头面，有三棱形似宝剑的剑刃面；有拽成短节的“空心面”。陕西油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味...

“老陕最爱”食材明细主料扯面（适量）青菜（适量）辅料小葱（适量）味精（适量）蒜（适量）盐（适量）鸡精（适量）五香粉（适量）辣椒面（适量）醋（适量）生抽（适量）菜籽油（适量）酸辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）宽扯油泼面的做法步骤1、醒好的面坯子（在陕西卖...

“随着电视剧白鹿原的热播，一时间让西安传统美食油泼扯面声名鹊起。其实做好一碗地道的油泼扯面并不难，只要认真完成三个关键步骤：和面、饧面、扯面，那么人人都能做出碗筋糅光滑、辣香味浓的油泼扯面。”食材明细主料面粉...

“陕西面食中最具代表的就是油泼面，现吃现泼的辣子香气扑鼻，红亮诱人，老公一直都是一吃一大碗。但是传统油泼面重油重盐，配菜单一，小小改动就能让它更加营养丰富”食材明细主料面粉（6匙）辅料小青菜（5棵）绿豆芽（1块）胡萝卜（1块）木耳...