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烧白的知识精选
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烧白有什么营养价值呢 做烧白用老抽还是生抽呢
06-15
中国各地都有很多特色的小吃,在中国有着几大菜系,非常有名。烧白就是一种特别好吃的一道菜。他是四川,重庆地区的一道特色菜,也就是北方的扣肉,一般分层咸烧白和甜烧白,但是我们在做烧白的时候,常常会考虑调料问题。那么做烧...
好吃的酱烧白鲳鱼怎么做简单又美味
06-02
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟今天又是个好日子,好日子怎么能少的了好吃的呢,今天来学习酱烧白鲳鱼的做法吧,这道菜制作方法非常的简单,而且很快就能开吃哟,也不需要什么技术含量,厨房小...
烧白和扣肉的区别
11-29
扣肉需要腌制,烧白不需要腌制。扣肉和烧白唯一的相同之处就是原材料一样,都是用五花肉制作的,但是烧白的配菜是选用芽菜,而扣肉多选用梅菜,而且从本质上区别的话,烧白是属于川菜的,扣肉则属于粤菜;扣肉需要油炸上色,而烧白则是...
大江龙大刀烧白——超级下饭的梅菜扣肉图解
12-27
这道菜一般在爷爷奶奶家才吃的到,他们老年人,就喜欢吃这种炖得很软兰的菜,每年奶奶还会多做两碗送到我们家,五花肉特别软,我很喜欢吃皮儿,酱汁很足,吃起来也不腻,下面的梅干菜可以混着白饭吃,我能连吃三大碗。主料五花肉:1方梅...
梅菜扣肉的做法 简单又美味的四川烧白(梅菜扣肉) 梅菜扣肉怎么做
02-28
“简单版家传四川烧白的做法,看一次基本就本做好!”食材明细主料五花肉(500g)芽菜(250g)辅料老抽(1大勺)蜂蜜(1/2大勺)酱油(1大勺)姜(4片)蒜(4瓣)酱香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)梅菜扣肉的做法步骤1、选择肥瘦相间的五花肉。2、冷水...
烧白可以用高压锅蒸吗
09-02
可以。烧白最好在第二次时再使用高压锅蒸,第一次蒸时用一般的蒸锅,因为要慢慢入味,一般要蒸煮时间在2个小时以上,而用高压锅蒸太快了,难以入味。摊凉后,第二次蒸时,用高压锅蒸20分钟左右就行了。做烧白最好选用肥瘦相间的五...
五花肉烧白豆角怎么做简单又美味
01-27
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟用五花肉烧白豆角的时候,可以将白豆角先用水煮一遍,然后再用白豆角爆炒,加入肉之后,可以放入老抽焖煮,会使白豆角跟五花肉都非常的入味,做法特别简单,而且做...
正宗重庆烧白怎么做简单又美味
06-26
准备时间:25分钟    烹饪时间:30分钟烧白是我们家里桌上的大菜,坐席的时候都必不可少。一口咬下去,满满的的都是肉。加上炒香的芽菜,即使是五花肉也是肥而不腻的,简直是下饭吃的黄金搭档。只...
烧白上汽蒸多久能熟
06-15
一个小时至一个半小时。蒸烧白的时间要足,以免影响烧白软嫩的口感。烧白是四川、重庆等地的特色菜,属于川菜。烧白制作的食材丰富,包括带皮五花肉、宜宾芽菜、料酒、白糖、食用盐、酱油等。制作烧白要选用深色的酱油,这样...
烧白怎么翻过来
10-26
将烧白蒸好后取一个比碗大一些的盘子扣住,快速的翻过来。因为在蒸制的时候肉在下面,所以在食用之前需要翻过来。烧白是川渝地区的一道非常有名的特色菜,也就是北方所说的扣肉,主要做法是将五花肉切成薄片,配合各种佐料进行...
蒸熟的烧白怎样保存
10-25
冷却后附上保鲜膜放入冰箱冷藏即可。煮熟的烧白放入冰箱冷藏可以保存一至两天,存放过久会产生大量细菌,不宜食用。煮熟的烧白不宜放入冰箱冷冻保存,会影响食材的口感。烧白是典型的川菜,是四川、重庆等地的特色菜肴,是用五...
酱烧白不老豆角怎么做 酱烧白不老豆角的做法
02-24
“炒豆角加蒜防止中毒,吃豆角可以健脾胃,豆角先洗再择。”食材明细主料豆角(适量)肉(适量)辅料土豆(适量)配料黄豆酱(适量)蒜(适量)姜(适量)盐(适量)酱油(适量)淀粉(适量)酱香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)酱烧白不老豆角的做法步骤1、准...
肥而不腻的烧白怎么做简单又美味
03-13
准备时间:15分钟    烹饪时间:45分钟主料连皮的猪五花肉:适量辅料宜宾芽菜:适量红酱油:适量盐:适量糖:适量具体步骤锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟...
梅菜扣肉的做法 快手版四川烧白(梅菜扣肉) 梅菜扣肉怎么做
02-27
“多年来在工作上养成了一个习惯,对一些事情,总会不由自主分析:这是最好的方法吗?有没有更快捷更省时更省力的办法?有没有改善的可能?什么重要什么不重要?什么情况下我该怎样做,先做什么后做什么……这种习惯,深深影响到我的日...
烧白怎么存放
06-16
真空装袋,最后进行冷藏或者急冻。烧白是四川、重庆地区的一道特色菜,是扣肉的一种,其做法是将五花肉切片,加入各种佐料,蒸制而成,肥而不腻,香甜可口。主要材料有五花肉、冬菜末、泡椒泡姜、酱油、甜酱胡椒粉、花椒粉、白糖少...
蒸熟的烧白可以放冷冻室吗
10-25
可以。蒸熟的烧白放在冷藏室可以延长保存时间,放在冷冻室保存的时间则会更久,但是不要将它和一些其他味道比较大的食物放在一起,避免食物发生串味。保存的时候要使用保鲜膜将它给包装好,避免细菌在里面繁殖。拿出来吃的时...
四川烧白怎么做 四川烧白的做法
01-13
“这是一道咸鲜软糯的下饭菜,好吃不上火”食材明细主料五花肉(500克)咸菜干(100克)辅料老抽(适量)焦糖水(20g)姜(1块)大料(少许)八角(少许)小葱(2根)大葱(一根)花椒(少许)干辣椒(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)四川烧白的做法步骤1、...
烧白和梅菜扣肉蒸多久
06-18
30分钟。将五花肉的皮刮干净后放进冷水锅中直至水沸腾这样做出来的五花肉更好。捞出晾干放入油锅直至炸出颜色,再捞出晾干切成块,整齐放碗中倒入适量油和冰糖碎,将泡软干净的梅菜干放进锅中煮并放生抽、腐乳汁调味,再把肉...
烧白高压锅压多少分钟
10-27
20-25分钟。使用高压锅蒸烧白的时候,可以在烧白底部添加青菜,这样可以吸收部分油,可以减少油腻感。烧白蒸好以后,需要尽快食用,口感会更好。吃不完的烧白可以放凉以后,放进冰箱冷藏保存。烧白是四川、重庆一带的特色美食,制...
烧白高压锅蒸多久合适
02-27
20分钟。烧白的主要材料是五花肉,五花肉焯水切片,冰糖炒化和猪肉混合搅拌,用高压锅20分钟即可。要注意五花肉焯水即可,千万不要煮熟了,而且焯水过后需要油炸才能放进高压锅。糖浆是为了提升口味,冰糖可以使用红糖代替,酱油等...
正中四川烧白的做法 《正中四川烧白》 正中四川烧白怎么做
02-24
食材明细主料五花肉(适量)辅料梅干菜(适量)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)老抽(适量)生抽(适量)干辣椒(适量)鸡精(适量)盐(适量)糖(适量)咸鲜(口味)技巧(工艺)数小时(耗时)高级(难度)正中四川烧白的做法步骤1、准备需要的食材,把梅干菜泡水,多洗几次,拽...
泡椒烧扣肉的做法 星月私房菜--泡椒烧白《扣肉》 泡椒烧扣肉怎么做
03-01
“本人是在原有制作的基础上稍加改进。使得这道菜更加美味可口。”食材明细主料五花肉(500克)辅料盐菜头(50克)豆鼓(50克)配料花椒(10粒)生抽(适量)食盐(适量)老抽(适量)老姜(适量)菜油(适量)红糖(适量)泡椒(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数...
超辣的泡椒烧白刁怎么做简单又美味
09-21
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟买了新房之后,楼上有一块空地,婆婆就在上面开辟了一块地中了一些菜,其中包括红辣椒,因为婆婆以前在老家中过地,所以很有经验,很快就结出了一些红辣椒。看着...
家常的龙眼烧白怎么做简单又美味
02-26
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料猪肋条肉(五花肉):500白菜:200泡椒:40辅料豆豉:8酱油:8盐:5具体步骤1.将猪肉刮洗干净,放锅内煮五成熟捞出控干水分,在肉皮上擦上红酱油后待用;2.将炒锅放旺火上...
重庆烧白的咸菜是什么菜
08-25
梅干菜。梅干菜也叫做盐菜、咸干菜、霉干菜等等,而重庆烧白的咸菜就是梅干菜。梅干菜的口感咸香,通常在秋季就会开始制作,经过晾晒腌制等过程,密封在菜坛子中,到冬季就可以食用了。梅干菜应存放在避光干燥的地方,取出后的梅...
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