生蚝是沿海地区非常流行的美味，可是生蚝一旦没有蒸熟，生腥味却常常让不习惯的人望而却步。因此对蒸生蚝来说，火候就是非常重要的事了。生蚝蒸多长时间熟?除了蒸，生蚝还有哪些好吃的做法?
一、生蚝蒸多长时间熟
蒸生蚝的时间需要视具体情况而定，带壳蒸需要的时间最长，如果把两片壳都去掉直接蒸生蚝肉毫无疑问是最快的，而如果加入蒜蓉粉丝、又会比清蒸的耗时略多一些。总结起来，大概有以下几种情况：
1.带壳蒸
只把生蚝的壳刷干净、不去除贝壳就直接上锅蒸，由于有贝壳阻隔，受热较慢。水开之后还需要蒸10到15分钟。
2.去掉一边壳
用工具把一边壳去掉，留下另外一边壳作为容器来蒸。这种蒸法比带壳蒸要快，清蒸一般只需要5分钟。也有的情况会把蒜蓉粉丝也堆到这个容器里一起蒸，耗时会多一点，大约10分钟。
3.去壳蒸
把两片壳都去掉，直接蒸生蚝肉。由于水蒸汽直接作用于蛋白质，蒸熟很快，水开后再蒸3分钟就足够了。
蒸生蚝是最简单的做法之一，通常我们会在锅底的水中加入适量的姜片和料酒，这样去腥的成分就会进入水蒸汽中，蒸出来的生蚝不腥。
二、生蚝怎么做好吃
除了清蒸、蒜蓉蒸之外，生蚝还有其他的做法，虽然佐料口味各不相同，但都很美味。
1.烤生蚝
这是北方海滨城市流行的吃法。把蒜蓉盖在生蚝肉上，然后一起烧烤，成品有海鲜的香气、但却不会有腥味。搭配啤酒是夜宵的好选择。
2.生吃生蚝
生蚝的名字带有“生”字，它的的确确是可以生吃的。尤其是在早年，沿海地区很多人习惯于生吃生蚝。因为生蚝中含有大量的锌，据说对男性健康特别有好处。近年来人们较为关注寄生虫等问题，生吃海鲜的情况也变少了。如果要生吃，一定要注意食材的卫生问题。
3.高压锅生蚝
这是近年流行开来的一种比较新鲜的吃法——生蚝外壳清洗干净之后，直接放入高压锅压上10到15分钟，生蚝就会张口了。而且这个时候它的肉质也很鲜嫩，搭配海鲜酱油和蒜末就可以食用。
海产品往往讲究一个鲜字，清水蒸熟，品尝本味。生蚝也不例外，明白了生蚝蒸多长时间熟之后，只要自己能够接受、爱吃更鲜一点的口味，也可以适当缩短时间。但尽量不要自行加长时间，海产品的肉一旦蒸老了，口感会像橡皮一样索然无味。
