冷面是用什么面做的？冷面是将荞面、面粉按一定的用量混合在一起然后和面盆里用开水烫成微硬的面,，还要加上适量的碱，并且揉和好。现在我们就一起具体来看看。
冷面是用什么面做的
在揉搓面团的过程中一定要多揉几次这样会让做出来的面条更加的筋道，制作出面团后，接下来就是把面团放入特制的挤面条筒内,用力地压制成面条,然后挤压出来的面条就可以下入开水中煮了。
按照惯例，在朝鲜族的传统要吃的冷面，是由面条、冷面汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的。如果是即食冷面的话，就不需要注意这么多了，因为要以方便为主。
但是传统的冷面制作，一定要注意：冷面的面条由荞麦加入淀粉按照一定的用量制成;冷面汤在熬汤的时候火力和时间要掌握好，材料则是由牛肉或牛骨;冷面帽和点缀的作用是放在面条上让食客看着更加的赏心悦目，而且还起到增加营养、口感更加的丰富，产生视觉上的美感，冷面的其他要加的食材，由牛肉片、香肠、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片等组成;冷面酱是由辣椒磨成粉、姜汁、蒜汁、食盐和芝麻等调制而成的。
对于朝鲜族冷面来说，冷面的灵魂则体现在汤料上，完美的汤料更能展现出冷面的魅力。朝鲜族传统冷面的汤料不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜等色香味俱全，而且还要没有油腻感，没有食客不习惯的味道。清爽可口，同时还富含营养价值。所以说这正是朝鲜族冷面汤料的可贵之处。因此，可以说，冷面汤是点睛之笔，是必不可少的。
朝鲜族人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。后来甚至把中药加入冷面中，让原本就营养丰富的冷面拥有了可以强身健体的功效。关于冷面是用什么面做的以及其他相关小知识就介绍到这了。
