什么鱼刺少能切片

鲈鱼、黑鱼、龙利鱼、草鱼、鲟鱼等等。切鱼片时，要将鱼身上的内脏和黑色薄膜去除干净，避免带有腥臭味。鱼肉其开后从尾部开始切，切好的鱼片需要加上生粉和鸡蛋清腌制，大约需要腌制十分钟。腌制好的鱼片烹饪时更加入味，其口感更加鲜嫩爽滑。