菜心中间的杆能吃吗

能。菜心的杆子和叶子均可食用。菜心也叫做白菜薹、水白菜花，是一二年生草本植物，分布于广东、浙江、安徽、江苏等地。菜心的做法多样，可以炒着吃，也可以煮着吃、凉拌等。购买后的菜心需要尽快烹饪，不宜放置过久，以免水分蒸发过多，影响菜心的品质。