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牛蛙切碎,加盐、料酒、淀粉,搅拌均匀。加盐使牛蛙有味道,加料酒去腥味,加淀粉使牛蛙肉更滑嫩。牛蛙属于两栖类和蛙科,牛蛙来自于北美洲,因其叫声洪亮、似牛而得名,是大型食用青蛙。它的肉嫩,营养丰富,可以煮制或者炒制食用,鲜嫩美味,十分爽口。
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