沙拉酱有酸味是坏了么

是。沙拉酱原来的味道应该是酸酸甜甜的，若是只有酸味，说明沙拉酱已经发酵变质了。沙拉酱的保存方法是有技巧的，已经开封的沙拉酱需要放在冰箱里冷藏，可保存大概六个月；未开封的沙拉酱可保存18个月，而自制的沙拉酱，由于没有防腐剂，只能冷藏两天左右。