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可以。春分一般是吃春菜,因为这个时期刚好有部分蔬菜成熟,即为春菜,这一天没有什么不可吃的禁忌,所以春分是可以吃鸡蛋的,鸡蛋也是蛋白质含量较高的食物,其烹饪方法也是多种多样的,可以直接水煮、卤,也可以直接和春菜一起清炒或者加在汤中。
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