螃蟹清蒸要剁碎吗

不需要。螃蟹在清蒸之前要用刷子刷洗，这样能把螃蟹清洗的比较干净，清洗干净的螃蟹在蒸的时候冷水上锅蒸10分钟左右即可出锅。蒸螃蟹需要注意的是蒸螃蟹的时候要让螃蟹背朝下，这样蒸出来的螃蟹蟹膏不会流失，肉质鲜美，口感上不会受到影响。